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舌尖上的技能比拼！2026年云南省职业院校技能大赛餐饮赛道（高职组）开赛
10月29日，2026年云南省职业院校技能大赛餐饮赛道（高职组）开幕式在昆明市盘龙职业高级中学举行。本次赛事由云南旅游职业学院承办，来自全省20支参赛学校代表队的选手同台竞技，围绕餐饮产品制作、运营管理等项目展开技能比拼，展示职业院校学生的专业技能、创新能力与职业素养。比赛于10月30日至31日进行。
餐饮赛道（高职组）现场
开幕式上，云南旅游职业学院党委委员、副院长王霞表示，餐饮赛道紧密联系行业发展和生活服务实际，既关注选手的专业知识、操作技能和现场应变能力，也注重食品安全意识、服务意识、团队协作精神与职业素养。学校将以承办此次大赛为契机，深化与兄弟院校的交流合作，共同探索餐饮类技术技能人才培养新路径，推动专业教学与行业岗位需求有效衔接。
聚焦综合能力，餐饮赛道比拼有新意
随着餐饮行业的发展，行业对技能人才的要求已不再局限于传统烹饪技艺，创新意识、数字化技术应用及跨专业知识融合正成为餐饮人才培养的重要关注点。
参赛团队比赛现场
“新的赛道更加注重选手的综合能力。”本次大赛餐饮赛道裁判长宫润华表示，扎实的烹饪基本功是基础，但餐饮人才的培养不能仅停留在菜品制作和技艺创新层面，还应注重职业素养、创新意识以及现代设备、数字化工具的应用能力。
宫润华认为，当前学生在专业学习中展现出较强的创新意识，能够尝试将其他专业领域的知识与餐饮实践相结合。这样的跨专业融合为餐饮产品创新提供了更多可能，也为职业院校探索复合型技能人才培养提供了新思路。
以赛促教，探索餐饮人才培养新路径
作为赛事承办单位，云南旅游职业学院积极推动餐饮类专业教学与技能竞赛相衔接。该校烹饪学院院长韩昕葵介绍，今年学校进一步对接世界职业院校技能大赛的相关要求，将真实项目融入竞赛实践，注重学生专业技能、产品创新和经营管理等综合能力的培养。
参赛团队比赛现场
在韩昕葵看来，餐饮人才不仅要具备扎实的烹饪技能，还要掌握产品推介、经营管理等能力，朝着“精烹饪、会运营、懂推介、通国际”的复合型高技能人才培养方向发展。学生不仅要学会制作餐饮产品，还要思考如何推向市场、获得消费者认可，并将专业技能与实际经营需求相结合。
此次赛事为全省职业院校搭建了技能展示与交流互鉴的平台，也为云南旅游职业学院深化专业教学改革、探索餐饮类复合型技能人才培养路径提供了实践契机。（完）
责任编辑：高丹阳
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